Le Palais des Saveurs

18 février 2018

Salade de lentilles au fenouil et à l'orange

De très bonnes saveurs pour une assiette aux accents Auvergnats, du livre "La lentille verte du Puy".

Salade de lentilles, fenouil et orange

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


17 février 2018

Poulet grillé et sauce aigre-douce au pain d'épices

J'ai réalisé il y a quelques temps, un pain d'épices peu sucré afin de m'en servir dans des recettes diverses et variées. Celle-ci vient du livre "Fortwenger, les pains d'épices". Je me suis régalée.

Poulet_grill___sauce_aigre_douce_au_pain_d__pices

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 février 2018

Ben oui, j'aime les vaches.............

Et j'en ai partout dans la maison!

IMG_5809

IMG_5810IMG_5812

IMG_5813IMG_5814

IMG_5815

IMG_5817

IMG_5819

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

15 février 2018

Nouilles sautées Dan Dan Mian

Je me suis régalée avec ce plat très simple de nouilles chinoises, une recette du livre "Pad Thaï et nouilles sautées".

1/  Cuire 400g de nouilles chinoises selon les indications du paquet.

2/  Dans un wok, faire revenir 300g de lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Y ajouter 2 ails et 2cm de gingembre râpés. Mélanger et ajouter les nouilles.

3/  Arroser d'une sauce à base de 4cs d'huile de piment, 1cs d'huile de sésame, 2cs de Xérès, 1cs de cassonade, 1cc de poivre de Sichuan, 2cs de sauce soja. Ajouter pour finir 1 botte de ciboulette ciselée.

Nouilles sautées Dan Dan Mian

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

14 février 2018

Pliage de serviettes: le coeur

Voilà un pliage super facile à réaliser pour votre table de St Valentin:

Coeur

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,


13 février 2018

Crêpes néerlandaises ou poffertjes et leur beurre de pommes

J'avais découvert ces petites crêpes sur la foire de Marseille, il y a bien longtemps. J'ai farfouillé dans les recettes pour tomber sur le blog de "Rock the bretzel". J'ai ressorti mon appareil et voilà le résultat pour une assiette gourmande.

IMG_5666IMG_5667

Poffertjes au beurre de pommes

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

12 février 2018

Crêpe soufflée forestière

Et voilà, c'est parti pour la saison des crêpes. Je n'en fais qu'en cette période de l'année. J'ai pour cela le livre "La petite encyclopédie de la crêpe" Les petits plats Marabout, qui me suit partout!

Crêpe soufflée forestière

 

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

11 février 2018

Tatin aux navets et à l'Osso-Iraty

Issue d'une fiche recettes, j'ai réalisé cette tarte qui pourra se servir aussi bien en entrée chaude, qu'en accompagnement d'une viande, en version individuelle.

Tatin_aux_navets_et___l_Osso_Iraty

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 février 2018

Roulé de sole au coulis brocoli-chèvre

C'est une recette que j'ai trouvée dans un vieux numéro de "Cuisine conviviale". Elle est simple, et se réalise en moins de 30'.

Roul__de_sole__cr_me_brocoli_ch_vre

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 février 2018

Salon de la pâtisserie

Merci à mon amie Véro pour son invitation au salon de la pâtisserie de Marseille. C'était la 1ère édition au parc Chanot. Une affluence record, dans un tout petit espace. Quel dommage, car il y a de quoi faire! Nous avons pu faire de belles rencontres: nos amies Julie Quosentis, Nathalie Morel, Catherine Mondou, et j'en oublie. Toujours sympa de retrouver des passionnées.

Quelques stands mais surtout l'espace démonstrations qui rassemblent près de 200 spectateurs à chaque fois! Nous avons eu le plaisir d'assister à celle de Serge Billet, MOF et champion du monde de pâtisserie. Voici quelques photos:

IMG_5737[1]IMG_5738[1]

IMG_5739[1]IMG_5740[1]

IMG_5741[1]IMG_5742

IMG_5743IMG_5744

IMG_5745IMG_5746

IMG_5747IMG_5748

IMG_5749IMG_5750

IMG_5753IMG_5754

IMG_5758IMG_5760

IMG_5762

L’image contient peut-être : nourriture

IMG_5763IMG_5764

IMG_5765IMG_5766

IMG_5767

IMG_5768

Allez, parions que l'année prochaine, ce sera grandiose!

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]